How to make (English) 8 servings of (English) Loaded veggie tikka masala

Ingredients

  • 1 ceapă mare galbenă (1/2 merge la sos 1/2 tăiată mărunt);
  • 2 căței de usturoi;
  • 3 cm de ghimbir, decojit;
  • 10 fire de coriandru proaspăt ( + ceva pentru decor)
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • 1/2 linguriță de chimen;
  • 1/2 linguriță de turmeric;
  • 1/4 linguriță scorțișoară;
  • 1 linguriță de paprika;
  • 1 linguriță de sare (opțional);
  • 1/2 linguriță garam masala;
  • 400 g roșii cherry;
  • 400 ml sos de roșii;
  • 1 iaurt vega, mic;
  • 400 ml lapte de cocos;
  • 1/2 căpățână de conopidă, tăiată cubulețe;
  • 3 morcovi mari, decojiți și tăiați cu bun simț;
  • 400 de grame năut, strecurat;
  • 1 ceașcă de mazăre înghețată;
  • Optional pentru servire: coriandru mărunțit, yaurt extra, orez masmati fiert;

Steps

  • Într-un procesor de alimente, combină jumătate de ceapă, usturoi, ghimbir, tulpini de coriandru și 1 lingură de ulei de măsline. Procesează până când se combină complet. Aproximativ 1 minut. (vezi fotografia de mai sus).
  • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline rămas, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și mirodeniile, amestecă pentru a combina și găti ușor timp de 10 minute.
  • În tigaie se adaugă roșiile cherry, sosul de roșii, iaurtul, jumătatea de lapte de nucă de cocos și ceapa cu sosul de coriandru. Gatește pentru 5 minute la foc mediu.
  • Se adaugă conopida și morcovii și se aduce la fiert. Lasă pe foc timp de 20 de minute.
  • Odată ce legumele sunt al dente, adăugă năutul, mazărea congelată și laptele de nucă de cocos rămas. Se amestecă și se lasă să gătească timp de încă 5 minute sau până când mazărea se încălzește complet.
  • Servește cu orez, niște coriandru și poate puțin iaurt.

Nutrition

  • Calories 291kcal
  • Proteins 7g
  • Carbs 30g
  • Fat 18g

Share or save this

   

Subscribe for more

We can let you know when we add new recipes or nutritional plans